HACCP義務化から5年。資材の「まとめ提案」はできていますか？ 管理表や記録用紙など、バラバラの発注に頭を悩ませている顧客は少なくありません。必須ツールを一つに凝縮した「簡単HACCP記録セット」なら、顧客の手間を丸ごと解決。

プロ監修の安心品質で提案しやすく、御社の客単価アップにも貢献する、新しいフック商材としてのメリットをご紹介します。

基本のおさらい！HACCP衛生管理の3ステップ

現場で日々実施すべき項目は、「一般衛生管理」と「重要管理」の2点です。 形骸化を防ぐため、改めて以下の3ステップで運用を見直しましょう。

• ステップ1：計画の作成「いつ」「どのように」管理するか、問題時の対処法を計画書に定めます。
• ステップ2：実施策定した計画に沿って、毎日の衛生管理を現場で確実に実行します。
• ステップ3：記録・確認実施した証拠を毎日専用用紙に記録し、1年間確実に保管します。

「保健所の確認時、記録用紙がバラバラだと焦りますよね。セット化すれば1年間の保管もラクになりますよ」と、目指すべき「理想の管理体制」を共有します。

必要なものが全部入り！『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理計画書セット』

「書類を一から作り直すのは面倒」という現場の声に応えた、紙管理向けのフルセットです。

• 衛生管理計画書：一般的衛生管理の計画書・重要管理の計画書（各1枚）。記載事例付き。
• 実施記録用紙：一般的衛生管理表・重要管理表（各12カ月分）。良否を迷わずチェック。
• 管理温度表：温度管理実施表（12カ月分）とマグネット付専用ケース（1個）。
• 食材管理ラベル：厨房の水や油でもはがれ落ちにくいユポ再剥離ラベル（500枚）。
• 手洗いマニュアル表：効果的な「2度洗い」を推奨する衛生掲示用マニュアル（1枚）。

現場がラクになる！記録セットの活用術

• ① 記載事例を真似て計画書を即完成 本セットには「分かりやすい記載事例」が付属しているため、悩む必要はありません。 自店舗のメニューに合わせて独自の計画書がすぐに完成します。
• ② メニュー別の記録用紙で迷わずチェック 用紙は「一般的衛生管理」と「重要管理」に分かれており、直感的に記入できます。 原材料の受入から従業員の健康管理まで、必要な項目が網羅されています。
• ③ 厨房特化のラベルと温度表で習慣化 冷蔵庫には磁石付きケースで温度管理表を貼り、現場でそのまま温度（℃）を記録できます。 食材には水に強い専用ラベルを貼り、消費期限や担当者を誰でもひと目で分かるようにします。

あなたはどっち派？「紙」と「アプリ」の比較

「無料アプリ」も便利ですが、実は「紙」の利便性が見直されています。スタッフ全員が迷わず運用できる、自店舗に合った最適な方法を選びましょう。

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「オーナー様がお一人で管理するなら手軽な『アプリ』が便利ですが、複数のスタッフやアルバイトさん全員で共有するなら、壁に貼ってペンでサッと書ける『紙』の方が記入漏れがなくて確実ですよ！お店の体制に合わせて選んでみてくださいね」と、状況に応じた最適な選択肢として提案できます。 ※iOS版アプリのダウンロードはこちら

商品ラインナップ（ご注文用）

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まとめ

万が一の衛生トラブル時、確実な毎日の記録はお店の安全を証明する「最大の武器」となります。

バラバラな資材調達を見直し、プロ監修のワンストップツールと適切な検査を組み合わせることで、顧客からの信頼を裏切らない強固な衛生管理基盤を築き上げましょう。