令和8年4月1日より、アレルギー表示のルールが変更されました。 これまで「表示推奨」だった「カシューナッツ」が、今後は“表示義務”の対象となります。 また、「ピスタチオ」も新たに表示推奨の対象となりました。 この機会に、一括表示や原材料情報の見直しをおすすめいたします。 変更のポイント：特定原材料と準ずるものの最新リスト 今回の改定により、アレルギー表示の対象品目は以下のようになりました。 表示義務対象（特定原材料 9品目） 表示推奨対象（特定原材料に準ずるもの 20品目） 要注意！カシューナッツ・ピスタチオが使用されている製品の例 カシューナッツやピスタチオは、意外と身近な食品にも使用されて […]

最新のルールに対応できていますか？食品表示のお悩みを解決 変わり続ける食品表示法。皆様の企業では最新のルールに正しく対応できていますでしょうか？ 「きちんと新制度に沿っているか不安…」 「何から相談すればよいか分からない…」 そんなお悩みをお持ちなら、マイラボの「食品表示サポート」にお任せください！ スマホでかんたん依頼！食品表示プロのサポート内容 弊社なら、スマートフォンから専用フォームに必要項目をご入力いただくだけで、食品表示のプロが課題解決に向けてしっかりとサポートいたします。 食品表示の記載方法 栄養成分の表示・検査 商品の期限設定（賞味／消費） アレルゲンを含む表示 高度な基準に応え […]

連日厳しい暑さが続いておりますが、日々の品質管理や温度調整にご苦労されている方も多いのではないでしょうか。 気温や湿度が急上昇する夏場は、細菌が増殖しやすく、食中毒のリスクが1年で最も高まる季節です。大規模な流通を担う事業者様にとって、万が一のトラブルは取引先からの信用問題に直結するため、より一層の警戒が求められます。 8月は厚生労働省が定める「食品衛生月間」です 毎年8月は、食中毒事故の防止と衛生管理の推進を目的とした「食品衛生月間」です。 この機会に、食品の取扱いや倉庫・作業場などの環境、そして従業員の健康管理など、日頃の衛生管理体制に抜け漏れがないか、改めて見直してみてはいかがでしょうか […]

「手袋をしている＝衛生的」と思われがちですが、使い方を誤ると、かえって手袋が“汚染源”となることもあります。 今回は、食品取扱現場でやりがちな「手袋のNGな使い方」と、基本にして最重要である「正しい手洗い」について解説します。 「着けていれば安心」は間違い！こんな手袋の使い方は要注意 手袋は清潔を保つための道具ですが、一度汚れた手袋で食品を触ってしまっては意味がありません。以下のような使い方は、食中毒のリスクを高めるため注意が必要です。 ⚠️ やってはいけないNG例 手袋のまま顔や髪、マスクに触れる顔や髪の毛に付着している菌が手袋に移ってしまいます。 ドアノブや台に […]

前段の記事では、「マイラボ食品検査センター（通称：マイラボ）」が提供するサービスの全体像についてお伝えしました。 今回は、食品を扱う現場で特に重要となる「検便検査」に焦点を当てて詳しく解説します。 なぜ定期的な検査が不可欠なのか、そしてマイラボの検便サービスが多くの事業者様に選ばれる理由をご紹介します。 価格を確認する 知っておきたい検便検査と「健康保菌者」のリスク 食品を扱う施設において、定期的な検便検査は欠かせない取り組みです。 その最大の理由は、食中毒の原因菌を早期に発見し、被害の拡大を未然に防ぐことにあります。 特に注意が必要なのが、自覚症状のない「健康保菌者」の存在です。 ノロウイル […]