簡単HACCP記録セット

新発売!衛生管理を行うための簡単HACCP記録セット【小規模な一般飲食店向け】

2020年6月…食品衛生法が改正 2021年6月1日…原則としてすべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理を取り組むことが義務化 具体的に何をすればいいの? 衛生管理計画 実施 記録・確認 小規模事業者や飲食店、弁当製造業などは、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行う必要があります。そのためには日々行っている一般衛生管理と、調理や製造工程での重要管理を管理計画書として作成し、それぞれの実施記録書を1年間保管しなければなりません。 簡単HACCP記録セット【小規模な一般飲食店向け】 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に必要な、計画書や食材管理ラベルなどのアイテムがひとつになりまし […]

食品安全総合コンサルテイング

食品安全総合コンサルテイング

スズカ未来の⾷品専⾨家が、貴社の課題事項を総合的にご⽀援します! 食品技術士 小川 洋 主に食品工場に特化した衛生管理の専門家として、HACCPをはじめ食品マネジメントシステムであるISO22000など、様々な認証取得を徹底サポート致します。 食品関連企業の衛生に関わる問題と課題に、ぜひ私たちをお役立てください。 食品安全総合診断 貴社のISOは、審査のためのISOで、形骸化していませんか? 現在のISO維持管理コストを⼤幅に削減しませんか? 貴社のISOは、貴社の食品製造に道具として有効に機能していますか? 貴社の内部監査のご活⽤にご満⾜ですか? 貴社の顧客様クレームや、異物混⼊は、減少傾向 […]

衛生訪問サポートのご紹介

衛生訪問サポートのご紹介

専門指導で貴社に合った解決策をご提案! 食の安全に対する消費者の関心が高まる中、関連事業者の衛生管理には高い水準が求められています。 2021年からのHACCP制度化※に向けて、現状の課題点の洗い出しや取り組みは万全ですか? 手洗いの指導から管理手順の構築まで、貴社の状況に沿ったサポートを提供します。 現場診断 店舗・工場の衛生評価および指導 予め貴社の衛生管理者様と相談の上、チェックシートに基づいて評価、指導を行います。ご希望により、抽出された問題点からの改善指導や従業員の教育も可能です。店舗衛生管理のレベルアップや、取引先査察の前の問題点抽出に有効です。 社員研修 手洗い指導と5S講習 基 […]

新型コロナウィルスPCR検査のご案内

新型コロナウィルスPCR検査のご案内

「新型コロナウィルスへの感染有無」を判定します。 ※ 病院に行かずに検査が出来る最先端のPCR検査キットを使用します。 検査の対象となる方の目安 出張などの海外渡航や帰国にあたり、検査証明書が必要な方。 出社に伴って企業に検査証明書が必要な方。 企業や団体で、まとまって検査を実施される方々。 祖父母など御高齢の方や赤ちゃんと接するのに御心配な方。 心臓病、糖尿病等の持病がある方に接するのに御心配な方。

フォーミング洗浄で清掃を効率化しませんか?

フォーミング洗浄で清掃を効率化しませんか?

フォーミング洗浄とは 洗浄剤を泡状にして吹き付ける洗浄方法です。形状が複雑な加工機器や大型設備など、手洗いが難しい洗浄箇所に効果を発揮します。そのため、短時間で広範囲の洗浄が行え、作業の効率化・人件費の削減を図ることができます。 ケルヒャー業務用冷水高圧洗浄機 専用フォームノズルを使用すれば、発泡洗浄からすすぎ洗いまで1台で完結します。 100V電源対応の、コンパクトで耐久性に優れた高圧洗浄機です。 縦置き・横置き、どちらも可能なので、洗浄作業・持ち運び・保管時に場所を選ばず便利です。

夏本番!食中毒予防強化月間

夏本番!食中毒予防強化月間

食中毒が発生しやすい夏を迎え、食品の衛生的な取り扱いや適正な食品表示の徹底を図るため、行政による「食品の夏季一斉点検」や「監視指導」が実施されます。 食品表示はすべて新表示になっていますか? 2020年4月から、新しい食品表示法が施行されました。高血圧予防の観点から食塩相当量を表示させるなど、健康の維持・増進に深く関わる重要な成分は表示義務があります。対応がまだお済みでなければ、すぐにご相談ください。1検体からでも承ります!食品表示に関するご相談もお任せください。 食品の検査(自主衛生検査)はされていますか? 自主衛生検査では、商品に含まれている生菌数から、商品の期限設定(消費期限)を数値で確 […]

自主衛生検査をしませんか?

自主衛生検査をしませんか?

食品衛生法改正により、2021年6月から食品関連事業者はHACCPに沿った衛生管理を行うことが、制度化されました。また、新型コロナウイルスの流行拡大を受けてテイクアウト需要の増加に伴い、食品関連事業者に求められる衛生管理の基準もますます高まっています。安全証明や健康被害を起こさないために… 食品の衛生管理指標に沿った自主衛生検査 自主衛生検査では、商品に含まれている生菌数がどれくらいなのかを知ることができます。「食品の衛生検査指標」とは、製造、加工、流通する食品の衛生向上を図り、食の安全・安心を確保することを目的とした指標です。また目標値は、より高度な自主衛生管理を目指すために推奨する値です。