連日厳しい暑さが続いておりますが、日々の品質管理や温度調整にご苦労されている方も多いのではないでしょうか。 気温や湿度が急上昇する夏場は、細菌が増殖しやすく、食中毒のリスクが1年で最も高まる季節です。大規模な流通を担う事業者様にとって、万が一のトラブルは取引先からの信用問題に直結するため、より一層の警戒が求められます。 8月は厚生労働省が定める「食品衛生月間」です 毎年8月は、食中毒事故の防止と衛生管理の推進を目的とした「食品衛生月間」です。 この機会に、食品の取扱いや倉庫・作業場などの環境、そして従業員の健康管理など、日頃の衛生管理体制に抜け漏れがないか、改めて見直してみてはいかがでしょうか […]

前段の記事では、「マイラボ食品検査センター（通称：マイラボ）」が提供するサービスの全体像についてお伝えしました。 今回は、食品を扱う現場で特に重要となる「検便検査」に焦点を当てて詳しく解説します。 なぜ定期的な検査が不可欠なのか、そしてマイラボの検便サービスが多くの事業者様に選ばれる理由をご紹介します。 価格を確認する 知っておきたい検便検査と「健康保菌者」のリスク 食品を扱う施設において、定期的な検便検査は欠かせない取り組みです。 その最大の理由は、食中毒の原因菌を早期に発見し、被害の拡大を未然に防ぐことにあります。 特に注意が必要なのが、自覚症状のない「健康保菌者」の存在です。 ノロウイル […]