原材料費や人件費の高騰が続く中、飲食店経営における「消耗品コストの削減」は避けて通れない課題です。 しかし、品質を落とせば顧客満足度の低下を招くため、多くの店舗オーナーが頭を抱えています。 今回は、定番ブランド「シモジマ・ヘイコー」から登場した、「質を落とさずコストを抑える」ための新規格ナプキンをご紹介します。 「面積カット」の論理的コストダウンで、価格競争を回避し提案の主導権を握る 消耗品の価格競争は限界を迎えています。今求められているのは、単価の安さではなく、店舗の利益構造そのものを改善する提案です。 顧客の不満：「コストは下げたいが、品質低下による客離れや、補充の手間が増える現場の混乱は […]