これらを解決するための、食品添加物、食品素材、機能性食品素材を、弊社、商品開発室がお手伝いさせていただきます。

食品素材

粉末卵、卵加工品、寒天などを中心とした食品素材。

食品添加物

乳化剤、増粘多糖類を中心とした食品添加物のご提案。

機能性食品素材

水溶性食物繊維、カテキン等の機能性食品素材のご提案。

レンタルキッチンで商品開発

PRO　MARKET
プロマーケットでは、レンタルのキッチンスペースをご用意しております。食品製造業の方から、飲食店の方まで、事前にご相談の上、商品の品質改善を行なえます。

ものづくり館の商品開発試作室では、２つの試作が行えます。

レトルト商品の試作が行えます!

商品開発試作室　温

小型のレトルト釜にて無料で食品の試作が行えます。（要予約）簡易調理機器と真空包装機、試作用レトルト袋などを準備していますので、その場で調理も可能です。お土産やテイクアウト商品など長期保存させたい商品の試作が出来ます。6次産業化ものづくり商品開発等のお手伝いをさせて頂きます。

冷凍商品の試作が行えます!

商品開発試作室　冷

急速冷凍機にて、高湿度の３Ｄ冷気で食品を全方位から均一に包み込むことにより超高品質冷凍を実現します。

品質の維持

鮮魚、精肉の新鮮さ（色、品質）をそのままキープ。

生産、販売の調整

季節商材は閑散期や食材価格が安い時期に調理し、販売時期に解凍することで生産、販売の安定化を検討できます。

色見の再現

冷凍すると発色がわるくなりやすいフルーツの品質、発色を改善。

調理時間の短縮

焼きたて、揚げたての高温商品をそのまま投入もできるため、予冷が要らず汚染環境を少なくして急速冷凍も可能です。

目減りの低減

高湿度の３Ｄ冷気で食品の水分を奪いにくいため、冷凍後の目減りが少ないのが特徴です。

商品開発のデザイン、レトルト、急速冷凍のご相談は

ものづくり館　〒513-0836　三重県鈴鹿市国府町7756-5
レンタルキッチンのみらいえ・ワンデイキッチンは下記の店舗にて
プロマーケット津店　〒514-0803　三重県津市柳山津興382-1
プロマーケット松阪店　〒515-0045　三重県松阪市駅部田町1043-3
プロマーケット上野店　〒518-0825　三重県伊賀市小田町711-1