見直しませんか？みりんとみりん風調味料の使い分け
煮物や照り焼きなど、様々なシーンで活躍するみりん。
その種類と特徴によって使い分ければ、料理の見た目や質ががさらにアップします。
本みりん
一本で料理の質を上げる、マルチな調味料です。料理をまろやかで上品な甘みに仕上げます。発酵調味料
コストを抑えたいときにおすすめの調味料です。アルコール分を含みますが、塩分を加えて不可飲措置をしているため、酒税がかかりません。みりん風調味料
アルコール分をほとんど含まないため、加熱をしない和え物やドレッシングとして、また甘みをつけたいときにぴったりです。関連記事
小麦粉&てんぷら粉特集
小麦粉の種類と特徴 小麦粉はグルテンの質と量によって、3種に分類されます。 強力粉・中力粉・薄力粉その種類によりグルテンの量や性質、粒度、主な用途が分かれます。 てんぷら粉について てんぷら粉には一般訴求品から高級タイプ、機能性タイプと種類があります。 外食用には高級タイプ、惣菜向けには機能性タイプが適しているとされています。 てんぷら粉の高級タイプ 卵などを加えて食感を軽くするなど、工夫をしてあります。 てんぷら粉の機能性タイプ 特殊な小麦粉を使用することで様々な効果を出すことができます。ベタッとせずにカラッと揚がるタイプや、時間が経ってもサクサクしているサクミ持続タイプ、混ぜ切りOKや打ち […]
シュレッドチーズと乳等を主原料とする食品
乳等を主原料とする食品 シュレッドチーズ ナチュラルチーズを小さくカットしたもの。加工がなされていないのでナチュラルチーズに属します。 シュレッドチーズにはモッツアレラやゴーダなど、１種類だけを用いたものと、何種類かのナチュラルチーズをミックスし販売しているものがあります。 モッツァレラチーズ ナチュラルチーズの中でも低脂肪。ほのかなミルク風味と弾力の有る食感が特徴で、溶けやすく、チーズの糸引きが最も強い。 ゴーダチーズ ナチュラルチーズの中でもコクがあり、カルシウムが豊富に含まれており濃いバターのような香りが特徴で濃厚な料理によく合う。伸びや、焦げの良さについてはほぼ無い為、ピザ等での使用の […]
オリジナルカタログで商売繁盛企画
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