2020年6月…食品衛生法が改正 2021年6月1日…原則としてすべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理を取り組むことが義務化 具体的に何をすればいいの？ 衛生管理計画 実施 記録・確認 小規模事業者や飲食店、弁当製造業などは、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行う必要があります。そのためには日々行っている一般衛生管理と、調理や製造工程での重要管理を管理計画書として作成し、それぞれの実施記録書を１年間保管しなければなりません。 簡単HACCP記録セット【小規模な一般飲食店向け】 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に必要な、計画書や食材管理ラベルなどのアイテムがひとつになりまし […]

フォーミング洗浄とは 洗浄剤を泡状にして吹き付ける洗浄方法です。形状が複雑な加工機器や大型設備など、手洗いが難しい洗浄箇所に効果を発揮します。そのため、短時間で広範囲の洗浄が行え、作業の効率化・人件費の削減を図ることができます。 ケルヒャー業務用冷水高圧洗浄機 専用フォームノズルを使用すれば、発泡洗浄からすすぎ洗いまで1台で完結します。 100V電源対応の、コンパクトで耐久性に優れた高圧洗浄機です。 縦置き・横置き、どちらも可能なので、洗浄作業・持ち運び・保管時に場所を選ばず便利です。