パン特集

パン特集

パンの種類 食パン 【角食、山形食パンなど】 硬焼パン 【フランスパン、ドイツパンなど】 食事パン 【ロールパン、コーンパンなど】 調理パン 【ウイナーロール、ピザパンなど】 サンドイッチ 【ミックスサンド、タマゴサンドなど】 ドーナツ 【カレーパン、あんドーナツなど】 ペストリー 【クロワッサン、デニッシュなど】 菓子パン 【あんぱん、クリームパンなど】 ベーカリースイーツ アップルパイ、マドレーヌなど パンの材料 ※リーンとリッチ パンは使用している材料によって「リーン」と「リッチ」に分けられる。 リーン リーンとは「簡素」、「脂肪分の少ない」という意味で、粉、水、イーストだけで作るパンの […]

ものづくり現場をサポート おすすめ包装用品

ものづくり現場を全力サポート おすすめ包装用品

現場で役立つエコのタネ36アイテム 包装資材を選定する際、スペック、品質、作業性、価格など様々な要素から選定されていると思います。 近年では、それに加え環境配慮も重要な選定の基準になってきていることと思います。 今回は、そんな環境配慮商品を厳選しました。 フィルム編 ・荷崩れ防止カバーラップレス ・再生ストレッチフィルム ・バイオマスフィルム製品  OK バイオ  ビオナチュレ  バイオじゃけん トレー編 ・モールドトレー ・カミコン ・ダンボール製品 テープ編 ・バイオクロステープ ・クラフトテープ ラミレス ・tesa60400 梱包用テープ ・ガムテープ  ガムテープ繰り出し機 袋編 ・ […]

自主衛生検査をしませんか?

自主衛生検査をしませんか?

食品衛生法改正により、2021年6月から食品関連事業者はHACCPに沿った衛生管理を行うことが、制度化されました。また、新型コロナウイルスの流行拡大を受けてテイクアウト需要の増加に伴い、食品関連事業者に求められる衛生管理の基準もますます高まっています。 安全証明や健康被害を起こさないために… 改善提案 食品の衛生管理指標に沿った自主衛生検査 自主衛生検査では、商品に含まれている生菌数がどれくらいなのかを知ることができます。「食品の衛生検査指標」とは、製造、加工、流通する食品の衛生向上を図り、食の安全・安心を確保することを目的とした指標です。また目標値は、より高度な自主衛生管理を目指すために推奨 […]

もうお済みですか?原料原産地表示

もうお済みですか?原料原産地表示

食品事業者の皆様へ に 原料原産地表示が必要になります。 食品表示法に基づく食品表示基準が平成29年9月1日に改正され、全ての食品加工品(輸入品を除く)の重量割合上位1位の原材料について原料原産地の表示が必要になります。 お使いのラベルの表示を無料診断いたします! 今回の食品表示法での重要チェックポイント4カ所! ラベルの基本チェック項目3種類! 重量割合上位1位の原材料の原産地表示が必要です! 食品表示作成や賞味期限の日付間違い防止や必要枚数だけのラベル作成は・・・ メリット 簡易プリンターがおすすめ! 1.多彩なラベルが簡単にできます! 2.食品表示法に完全対応! 3.プリンター内の時計・ […]

いつものメニューがワンランクアップ! ワインを販売しませんか?

いつものメニューがワンランクアップ! ワインを販売しませんか?

プロマーケットがおすすめするワインを、店舗業種別にピックアップしました。料理と合わせて提供することで、お互いの良さがさらに引き立ち、新しい顧客の開拓に繋がります。あなたのお店でも、ワインを取り入れてみませんか? ワインの味わい表記 ワインには様々な種類や味わいがあります。お好みのものをお選びください。 居酒屋 メニューが豊富なため、どんな料理にも合わせやすいものが便利です。ふくよかな辛口の白ワイン(南フランス産、オーストラリア産)や、果実味豊かで軽いコクのある赤ワイン(チリ産、カリフォルニア産)がおすすめです。 店頭売価:700円~1,000円前後 寿司・和食 魚介類の刺身や魚料理には、キレの […]

今だからこそ価格訴求!!弁当容器シリーズ

今だからこそ価格訴求!!弁当容器シリーズ

定番価格帯弁当にぴったりの容器に新しい『RPシリーズ(憩い)』が仲間入り。ぜひこの機会に比べてみてください! 仕切りの形状が他社同等品と同じだから、容器を切り替えるだけでオペレーションはそのままでよかった! 他と比べると少し深い形状で盛り付け効率がアップ、見た目も良くなった! RPシリーズ 他社同等品 CZシリーズ(他社同等品1) サイズ展開が豊富! CTガチ弁(他社同等品2) 軽量タイプとノーマルタイプから選べます。

異物・食品クレーム検査のご案内

異物・食品クレーム検査のご案内

当センターでは、異物・カビの同定検査をはじめ、異臭や膨張などの食品クレーム検査の対応を行っています。皆様により信頼性の高い品質の「検査」をご提供するために、検査の国際規格(ISO17025)に準拠し、異物検査では最新鋭の検査機器をそろえ、ご要望にお応えいたします。 ■異物・食品クレーム検査の流れ ■導入機器のご紹介 デジタルマイクロスコープ デジタルマイクロスコープでは光学顕微鏡では不可能な3D合成が可能です。平面上での測定に加え、高さや角度の測定など、様々な視点から試料を見ることができるため、特殊な形状の試料をよりクリアに観察することができます。 フーリエ変換赤外分光光度計(FT-IR) フ […]

HACCP制度化対応できていますか?

HACCP制度化対応できていますか?

HACCPの制度化は、2021年6月に準備期間が終了し、「食品を扱うすべての事業者」はHACCPに基づく衛生管理、もしくはHACCPに沿った衛生管理が必要となりました。 食品等従事者の実施が必要な項目(一部抜粋) スズカ未来は全力でサポート致します。

ドリップ防止用シェフズミラクル

ドリップ防止用 シェフズミラクル

いろんなメニューに入れるだけおいしさまるごとアップします! 野菜のフレッシュ感をまるごと活かし、おいしく食べられるミラクルな素材です。野菜のおいしさがそのまま楽しめます。 シェフズミラクルは安心・安全な食品素材・食品添加物からできています。食品に混ぜるだけで効果が発揮され、違いが明確に分かります。 製品の特徴 ■食品へ使用した場合の添加物表示例…増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)

食品添加物:ゲル化剤製剤

食品添加物 ゲル化剤製剤

いろんなメニューに入れるだけおいしさまるごとアップします! 野菜のフレッシュ感をまるごと活かし、おいしく食べられるミラクルな素材です。野菜のおいしさがそのまま楽しめます。 シェフズミラクルは安心・安全な食品素材・食品添加物からできています。食品に混ぜるだけで効果が発揮され、違いが明確に分かります。 シェフズミラクル デザート用 製品説明 本品は、食品添加物 ゲル化剤製剤です。

食品ISO・HACCP相談から正式HACCP認証まで

食品ISO・HACCP相談から正式HACCP認証まで食品安全総合コンサルティング

スズカ未来の食品専門家が、貴社の課題事項を総合的にご支援します! 食品安全総合診断 ● 2021年6月に制度化されたHACCPは対応できていますか? ● 取引先からHACCP対応の要望はきていませんか? ● 貴社の顧客様クレームや、異物混入は、減少傾向にありますか? ● 工程改善などにご要望は、有りませんか? ● 貴社の従事者教育は、如何ですか? ● 貴社のISOやHACCPは、審査のためのもので、形骸化していませんか? ● 現在のISOやHACCP維持管理コストを大幅に削減しませんか? ● 貴社のISOやHACCPは、貴社の食品製造に道具として有効に機能していますか? ● 貴社の内部監査のご […]

商品開発 既存商品の製造、品質に関するお悩みを解決します!

商品開発 既存商品の製造、品質に関するお悩みを解決します!

これらを解決するための、食品添加物、食品素材、機能性食品素材を、弊社、商品開発室がお手伝いさせていただきます。 食品素材 粉末卵、卵加工品、寒天などを中心とした食品素材。 食品添加物 乳化剤、増粘多糖類を中心とした食品添加物のご提案。 機能性食品素材 水溶性食物繊維、カテキン等の機能性食品素材のご提案。 レンタルキッチンで商品開発 PRO MARKET プロマーケットでは、レンタルのキッチンスペースをご用意しております。食品製造業の方から、飲食店の方まで、事前にご相談の上、商品の品質改善を行なえます。 ものづくり館の商品開発試作室では、2つの試作が行えます。 レトルト商品の試作が行えます! 商 […]

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商品のオリジナルラベルデザインします!

ラベルデザインから印刷までSUZUKAにおまかせ! このようなお悩みはございませんか? そのようなお客様のお悩みを5つのサービスで解決します! 安心の5つのサービス かんたんオーダー 依頼内容を簡単に整理していただけるよう専用の依頼シートをご用意しています。ご要望に沿った項目をチェック頂くだけでいつでも簡単にオーダーできます。 ヒアリング お客様のご要望をデザインに反映させ、最適なラベルデザインをご提案するために、デザインに関するヒアリングを行なっています。 デザイナーと直接オンライン打合せ デザイン&印刷に関する事は直接デザイナーとオンライン上で打合せすることができます(事前予約制)。オンラ […]

包丁特集 片刃と両刃の違い

包丁特集 片刃と両刃の違い

片刃 両刃 包丁の各部名称 包丁の種類 三徳包丁 日本の家庭で一般的に使われている万能包丁です。 魚・肉・野菜の3つに使えることから、三徳という名前になりました。文化包丁とも呼ばれます。 家庭用包丁 三徳型文化包丁(ツバ付)〈ステンレス〉 630289 菜切り包丁 菜刀とも呼ばれ、千切りやかつらむきに適しています。 両刃タイプで、安全を考慮し切っ先が丸くなっています。アゴが尖っているため、じゃがいもの芽を取る時などに向いています。 イノックス 洋包丁〈巾広菜切〉 630214 牛刀 ヨーロッパ生まれの包丁です。洋刀とも呼ばれます。 包丁をすべらせて肉や野菜を切りやすくするため、刃渡りが長く、刃 […]

荷物にかぶせるゴム付きパレットカバー

荷物にかぶせるゴム付きパレットカバー

かぶりもん ストレッチフィルムだけではカバーしきれない大切な商品の天面部をホコリ・水漏れ・鳥のフンなどの汚れから守ります!シャワーキャップのような形になっており、一人でも簡単に取り付けることができます。 かぶりもんを使えば…

ケチャップの選び方と活用術

ケチャップの選び方と活用術

選び方 味で選ぶ 用途やバランスで選ぶ 目的で選ぶ 臭み消しとして! トマトケチャップには“シトラール”と呼ばれる成分が豊富に含まれています。臭みを消す効果があるため、肉や魚の臭みが気になるときは、ケチャップに漬け込んでみてください。普段よりもおいしさがアップします。 お肉を柔らかく! 固くて食べにくいお肉を調理するときも、トマトケチャップは活躍します。ケチャップに含まれる“クエン酸”は、お肉を柔らかくする効果が含まれています。固く食べにくい外国産のお肉を調理するときに、ピッタリのテクニックです。 調味だしとして! 塩分が気になる方は、調味用のだしとしてケチャップを代用することをおすすめします […]

賞味期限の延長しませんか?急速冷凍機(3Dフリーザー)編

賞味期限の延長しませんか?急速冷凍機(3Dフリーザー)編

3Dフリーザーでできること 品質の維持 鮮魚・精肉の新鮮さ(色、吊質)をそのままキープします。 色味の再現 冷凍すると発色が悪くなりやすいフルーツを、解凍時に採りたてのような色味で再現できます。 生産•販売の調整 季節商材は閑散期や食材価格が安い時期に調理し、販売時期に解凍することで、生産・販売のタイミングが調整できます。 調理時間の短縮 揚げ物、焼き物は事前に最終工程まで行い、その品質をそのままキープ!料理提供の時短になります。 3DフリーザーRとは 高湿度の3D冷気で食品を全方位から均ーに包み込むように冷凍。食品の品質を落とさず冷凍し、その状態をキープできます。 従来の冷凍 従来の緩慢冷凍 […]

中華調味料特集

中華調味料特集

中華料理の特徴 中華料理には欠かせない『湯』を作る工程は、下処理が大変。そこで使われるのが、『がらスープ』や『中華調味料』です。 プロも愛用!プロマおすすめ商品 丸鶏使用がらスープ 味の素のがらスープはくせや臭みが無く、鶏のうま味をしっかり引き出してくれます。多数の飲食店で、料理の隠し味として使用されています。 醬 (ジャン)について 醬とは、豆・麦などを塩漬け、発酵させた糊状の調味料です。豆板醬や甜麵醬のような、魚や肉、野菜、果物などをつぶしてペースト状にしたものもあります。地理的な条件によって、その原料や性質は様々です。一般的に、液状のものには名前に『油』が付きます。 ユウキ食品の『醬』は […]

オリジナルカタログで商売繁盛企画

オリジナルカタログで商売繁盛企画

貴社オリジナル表紙デザインカタログを作りませんか? 弊社の営業サポートツール「プラスBZ別冊 消耗品カタログ」の表紙デザインを、お客様のオリジナル冊子として作成してみてはいかがでしょうか? 食の現場に必要な資材、消耗品のスタンダードなアイテム約680品目を厳選した一冊です。 定型表紙デザインAコース(以下の3コースからお選びください。) 裏表紙は貴社ロゴや企業名などを配置します。 定型①タイプ表紙(ページ上部の画像参照) 定型②タイプ表紙(ページ上部の画像参照) 定型③タイプ裏表紙は貴社ロゴや(ページ上部の画像参照) オーダー表紙デザインBコース お客様のご要望に合わせて、表紙デザインを作成い […]

道の駅セレクション

関連資材をピックアップ!道の駅セレクション

店内厨房資材  売れ筋定番品を揃えました。 厨房内消耗品 BASIC NEW FIT’Sグローブ ぴたっとフィット凹凸加工で ポリ手袋すべりにくい!左右兼用だから片手でも使えて経済的 BASIC ラップ [Fit’s] ぴったりつつんで新鮮さをキープ!業務用外刃で切れ味長持ちタイプ。 FMクッキングホイル 使い勝手の良い業務用クッキングホイル。 プロ用リードペーパー90 保鮮に最適、調理に便利! ●生鮮魚肉類の鮮度保持・油こし・油切りなど幅広い用途に。 ●天然パルプ使用。 スコッチ・ブライト 多用途スポンジ異物混入対策用 異物混入対策に!優れた耐久性でリスクの防止、コス […]