HACCPの考え方を取り入れた衛生管理

食品関連事業者は必読!HACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた衛生管理導入までの疑問・質問

全ての食品関連事業者を対象に「HACCP(ハサップ)制度化」がまもなく完全施行されます。制度化されるという話は聞くけれど、「いつまでに」「何をしたらいいのか」がよくわからない、という方のために、HACCP制度導入までの疑問・質問を簡単にまとめました。 HACCP方式の衛生管理は、日常行っている基本の衛生管理を徹底した上に成り立つものです。管理計画書を作成する際は、「①一般的衛生管理(全ての食品に共通して行う衛生管理)」と、「②重要管理(調理・製造方法に応じて行う衛生管理)」の2つに分けて作成し、それぞれに「実施記録書」を作成します。 一般的衛生管理 全ての食品に共通して行う衛生管理 従業員の健 […]

使い捨て割箸特集

使い捨て割箸特集!種類や材質をシチュエーション・お店の雰囲気に合わせてお箸の選択

使い捨て割箸はたくさん種類があるけれど、何を選んで良いのかわからない・・・。 そんな方におすすめの選び方をお伝えします! 使い捨て割箸の種類 使うシチュエーション・お店の雰囲気に合わせたお箸の選択 ベーシックな割箸「元禄箸」 檜・白樺・アスペン材 角を切り落とし、溝を入れて割り易くした割箸です。そのため、断面は八角形が2つ並んでいるように見えます。 おもてなしの席におすすめ「天削箸」 杉・檜・竹・アスペン材 箸の持ち手側を斜めに鋭角的にカットし、木目を強調した割箸です。先端にかけて先細、角取加工が施されており、高級料亭やお客様のおもてなし用として使われます。 中華・焼肉に最適「竹双生箸」 竹 […]

少額投資で現場改善しませんか?

小さな投資で、作業の効率化&省力化!少額投資で現場改善しませんか?

日々の作業の現場で、軽作業のタイムロスや在庫管理等で気になる点はありませんか?比較的小さな投資で大きな改善が見込める備品をご紹介します。ぜひご検討ください。 製品のひとつひとつにシールを貼付する作業がたいへん…。 衛生管理に注意する現場では、手袋をしたままシールを台紙から剥がすため、貼付作業に時間がかかります。 シールをまとめて剥がす手間要らず! シールをセットすると、剥離した状態でシールが順番に出てきます! シールメイト ExⅡ 価格 約 35,000 円 大量にシールを貼る作業にはこの一台! ハンドラベラー式でシールをセットするだけで、剥離された状態で先端からシールが出て貼り付けができます […]

エコクイックα78_新型コロナウイルス・インフルエンザ予防対策に!

エコクイックα78_新型コロナウイルス・インフルエンザ予防対策に!

アルコール除菌消毒剤のエコクイックα78 食中毒を未然に防止!手指消毒エタノール代替品として使用できる食品添加物エタノール※です。 ※令和2年4月厚生省通達(新型コロナウイルス発生に伴う高濃度エタノール製品の使用について)より抜粋。詳細は厚生労働省のHPをご確認ください。(https://www.mhlw.go.jp) アルコール除菌消毒剤エコクイックα78の用途 まな板除菌、包丁の除菌、シンクやワークテーブルの除菌、食品の品質保持、防腐剤として練り込み(酒精の表示必要)、食品表面の除菌、食器・調理器具の除菌 アルコール除菌消毒剤エコクイックα78の成分 エタノール重量71.2%、グリセリン0 […]

腸内細菌検査

安心・低価格でスピード対応!ノロウィルス検査・腸内細菌検査のご案内

食中毒菌の拡散、集団感染を予防する為には健康保菌者の早期発見が重要です。 大規模食中毒事件の大半はノロウィルスが原因です。ノロウィルスは人の腸内のみで増殖します。 検便での陽性反応はほとんどが何も症状を感じていない健康保菌者です。 安心・安全な食品づくりの為には新規採用時や毎月検査の実施をおすすめします。 マイラボ食品検査センターのメリット 安心・低価格 他の検査機関と比較してもリーズナブルな検査料金です。 検体発送 ご提出は郵送・宅配便などで簡単発送可能です。 結果報告 検査結果は成績表またはWEB閲覧の選択が可能です。WEB報告は陽性者・未提出者など簡単検索がで大変便利です。 安心保証 検 […]

クリスマスお正月特集

豊富なラインナップのクリスマス&お正月特集。年末年始のイベント向けて早めのご注文を!

年末年始はお正、クリスマスやお正月月などのイベントが特集続きます。しかしシーズン物の商品は、メーカーの販売数量によって欠品することも。商品需要が高まる時期を逃さないよう、早めのご注文をおすすめします。 オードブル容器 豊富なラインナップから、シーンに合わせてお選び頂けます。掲載品以外にも商品を取り揃えていますので、ぜひカタログもご覧ください。 ティアラプラッター ボリューム感ある盛付けを可能にした、オードブル容器です。表情豊かに料理の魅力を引き立てます。 DXプラッター ミニオードブルにも適した、金属光沢の美しい洋皿形容器です。 Z-DXセット 定番のオードブル容器セットです。各種パーティー、 […]

年末に欠かせないおせち料理特集

年末には欠かせないおせち料理特集。お正月には定番の黒豆、数の子、田作りなど食材を揃えました。

お正月は神様をお迎えし、新年の幸福を授けていただく大切な行事です。神様に振る舞うおせち料理には『五穀豊穣』『家内安全』『子孫繫栄』『不老不死』などの願いが込められています。海の幸、山の幸を贅沢に取り入れたおめでたい商品を、その意味・いわれと共にご紹介します。 定番品 おせちに欠かせない定番食材を揃えました。 黒豆 邪気を払い、勤勉に働くことや健康ででで丈夫に過ごせることを願います。 徳用黒豆 ふっくらとツヤツヤ、柔らかく仕上げました。甘さをひかえ、自然な美味しさです。 数の子 ニシンの卵である数の子は、数が多いいいことから子孫繁栄を願います。 味付数の子 太平洋物に比べ、皮残りが少ないのが特徴 […]

商品のオリジナルラベル

商品のオリジナルラベルデザインします!無料でかんたんにオーダーできて納得の速さを実現しました!

ラベルデザインから印刷までSUZUKAにおまかせ! このようなお悩みはございませんか? 商品にラベルを貼りたいが、肝心のデザインはどうしよう? デザインの要望をどのように伝えたら良いかわからない。 ラベルデザイン特急便はそのようなお客様のお悩みを5つのサービスで解決します! 安心の5つのサービス かんたんオーダー 依頼内容を簡単に整理していただけるよう専用の依頼シートをご用意しています。ご要望に沿った項目をチェック頂くだけでいつでも簡単にオーダーできます。 デザイナーと直接オンライン打合せ デザイン&印刷に関する事は直接デザイナーとオンライン上で打合せすることができます(事前予約制)。オンライ […]

透明コップ新ラインナップ特集

植物由来の原料から生まれたバイオペットコップ・PPコップ新ラインナップ特集

各種レストランやカフェ、移動販売、イベント企画のためのテイクアウト製品シリーズ。 商品ラインナップがさらに充実!バイオペットコップ 実用性と環境保護に取り組むアピール力で人気のバイオペットコップ。ラインナップに新しい商品が加わり、ますます選択肢が広がりました。バリエーションの多さで、様々な商品やシーンにご使用いただけます。 環境問題への取り組みで店舗イメージアップ 植物由来の原料から生まれた、環境配慮型の樹脂『バイオマスPET』を5~30%配合。Co2削減に貢献することで、店舗のイメージアップにつながります。 透明度がバツグン! PET素材のため、透明度もばっちり。中の食品や飲み物を、より引き […]

冬のおすすめ!鍋スープ特集

2020年のトレンドは「みんなでこなべ」!自分好みにアレンジできる冬のおすすめ鍋スープ特集

2020年のトレンドは「みんなでこなべ」!従来のみんなで食べる楽しみを活かしつつ、個々で好きな出汁や薬味などで、自分好みにアレンジできるものが中心です。「小鍋=個鍋」でもあり、新しい生活様式に沿ったスタイルにも注目が集まりそうです。 外食での提供 新しい生活様式に合わせながら、外食ならではのメニューに人気が集まりそうです。 11人人ずつでの提供はもちろんのこと、見た目の華やかさと食べやすさが魅力の「串鍋鍋」や、鍋が真ん中で仕切られている「火鍋」などに注目が集まっています。 人気のスープを数多く取り揃えております。流行も定番もお任せください! おうち鍋 テイクアウト需要の増加は、鍋業界にも浸透し […]

味噌の活用術

日本の食卓になじみ深い味噌の活用術!原料活用や製法、地方の味に合わせて活用しよう!

日本の食卓になじみ深く、様々なシーンので活躍する味噌。原料活用や製法、作られる地域によって、味わいが異なります。それぞれの特徴を知って、もっと活用してみませんか? 原料の特徴から選んで活用! 米味噌 大豆に米麹・塩を加えて作る マルチに何でも使える、いちばん一般的な味噌! 米の甘みが特徴 種類が豊富 麦味噌 大豆に麦麹・塩を加えて作る 野菜スティック、薩摩汁などに! 小麦の香ばしい風味 あっさりとした味わい 豆味噌 蒸した大豆を、直接麹にする 煮込み料理におすすめ! 味が濃い 煮込み料理に最適 濃厚なうま味 調合味噌 2種類以上の味噌を混ぜ合わせた複数の麹を組み合わせて醸造する 味噌汁、炒め物 […]

オリジナル機能性ダンボール

オリジナル機能性ダンボール使用してみませんか?他素材と組合せたり、原紙に特殊な加工を施したりして様々な輸送形態にも対応!

機能性ダンボールとは ダンボールに他素材と組合せたり、原紙に特殊な加工を施したりして、保冷効果や耐水効果などを持たせた段ボールのことです。それにより様々な輸送形態にも対応できます。また、印刷などの加工もすることでデザイン性の高いパッケージになり、企業イメージや商品価値が向上します。 ダンボールの材質一覧 エコクールハイパー 保冷・防水・防湿 冷蔵・冷凍食品、アイスクリーム、水産物、精肉、精肉加工品、精肉、精肉加工品、生酒、豆腐、黒豆、水産加工品、ギフト製品 見栄えする。ダンボールとして処理orリサイクルできる。 クールダン 保冷・保温・防水・防湿 シャリ輸送、冷蔵・冷凍食品、アイスクリーム、水 […]

おせち小物特集

飾り、盛付用小型カップ・調味料カップ、フィルムケース、敷紙・懐紙などのおせち小物特集

まだまだ間に合う!これからお探しの皆様へ朗報! 2021年の干支『丑』にちなんで、もーっと幸せな1年を迎えられるように応援します! 飾り 盛付用小型カップ・調味料カップ フィルムケース 敷紙・懐紙 盛付飾り・器 生葉・装飾用シート・ほか消耗品 不織布風呂敷 などをご紹介します。

最適な洗浄剤や洗浄方法を見直しませんか?

洗浄機(コンテナ洗浄機・食器洗浄機)や厨房内に最適な洗浄剤や洗浄方法を見直しませんか?

洗浄機(コンテナ洗浄機・食器洗浄機)や厨房内の清掃にお困りではありませんか?時間の経過による汚れや広範囲の汚れの、それぞれに合った洗浄剤や洗浄方法をご紹介します。 洗浄機内も衛生的に! 強力メタルガードなら、いつもの食器洗浄のついでに洗浄機内部の洗浄も可能。洗浄機の洗浄時間とコストを削減します。 ピンク色のスライム※が付着していたら要注意! ※バイオフィルム=雑菌の塊 ▼導入7日後▼ スライムはほぼ解消し、目に見えない汚染物質(ATP)の量も減少しています。 特許取得済 特許製品なので他社にはない洗浄力!洗浄機内部の衛生管理にもぴったりです。[/su_service] いつでも衛生的! 洗浄機 […]

簡単HACCP記録セット

新発売!衛生管理を行うための簡単HACCP記録セット【小規模な一般飲食店向け】

2020年6月…食品衛生法が改正 2021年6月1日…原則としてすべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理を取り組むことが義務化 具体的に何をすればいいの? 衛生管理計画 実施 記録・確認 小規模事業者や飲食店、弁当製造業などは、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行う必要があります。そのためには日々行っている一般衛生管理と、調理や製造工程での重要管理を管理計画書として作成し、それぞれの実施記録書を1年間保管しなければなりません。 簡単HACCP記録セット【小規模な一般飲食店向け】 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に必要な、計画書や食材管理ラベルなどのアイテムがひとつになりまし […]

テイクアウトは弊社にお任せください!

テイクアウトは弊社にお任せください!小ロットからの販売・提供で在庫ロスも軽減できます。

新型コロナウイルスの蔓延により、飲食店様でのテイクアウトの需要が高まっています。今回は弊社がお手伝いできるサービスを、テーマごとにご紹介します。 小ロットからの販売・提供 弊社の商品倉庫である亀山SSCには、約700点のテイクアウト関連製品がずらり。1袋からの供給が可能な、小ロット対応の製品がたくさんあります。店舗での利便性を追求し、在庫ロスも軽減できます。また、弊社のオリジナルカタログにより検索も簡単です。 ケース単位で大量に購入すると置き場に困りますが、小ロットなら必要な分だけ購入でき、置き場も綺麗に整頓できて安心です。 テイクアウト関連製品 弊社ではメインの容器だけでなく、箸やスプーンな […]

色分けで安心と安全を!

食の安全管理が求められる現場に、色分けで安心と安全を!一目でわかるから、作業効率アップにも貢献

食の安全管理が求められる現場に、製品の色分けでお応えします。 一目でわかるから、作業効率アップにも貢献。この機会にもう一色増やしてみませんか? 色分けで衛生管理 取り扱う食材でスポンジやたわしを色分けすれば、一目瞭然! ●おすすめ商品はこちら 異物混入対策に!ケバだちにくく、ちぎれにくい。優れた耐久性でリスクの防止に役立ちます。 次亜塩素酸ナトリウムや煮沸消毒も可能な抗菌ウレタンスポンジで食中毒対策に。 硬いプラスチック製の研磨粒子で汚れをしっかり落とすのに、洗った表面を傷つけません。 耐久性の高いパッドが繊維にしっかりと固着しているのでへたりにくく、クリーニング力が長く持続します。 〇多用途 […]

冷凍エビ特集

冷凍エビ特集、無頭エビと有頭エビやブラックタイガー&バナメイエビの違いと特徴ついて

冷凍エビの種類やサイズが多くて、選び方に困ってしまう… そんな方に必見!冷凍エビについて徹底解説します。 無頭エビと有頭エビについて 無頭エビの規格表示について 世界基準である1ポンド(453.6g)あたりの入尾数で表記されています。8/12は1ポンド当たり8~12尾入っています。実際店頭に並ぶ際は、4ポンド(1.8kg)のため、入尾数は4倍の32~48尾となります。 有頭エビの規格表示について 総重量11.33㎏のエビの入尾数を表しています。 無頭31/40と有頭60の売れ筋理由! エビフライ、定食、弁当に使う際に扱いやすいサイズで、人気があります。 お皿のサイズ(25cm以内)が基本で、大 […]

小ロットでオリジナルパッケージを作りませんか?

小ロットでオリジナルパッケージを作りませんか?別注印刷の悩みをフレキソ印刷で解決致します!

貴社の商品開発において、次のようなお悩み事はございませんか? 商品の回転率が低く、落版してしまったらどうしよう・・・。 1回で発注するロットが多くて長期在庫化してしまう・・・。 そんなお悩みを「フレキソ印刷」で解決します! フレキソ印刷とは? ゴムや樹脂を版の素材とした凸版の印刷方法です。版に弾力があるため、雲龍紙のような凹凸のあるフィルムにも鮮明に印刷することができます。 【豆知識】フレキソ印刷では主に「水性インキ」を使用するため、環境に優しい印刷ができることから、近年欧米ではフレキソ印刷の導入が進んでいます! 商品の回転率が低く、発注のたびに版が無いと言われたことありませんか? グラビア印 […]

ものづくり館で新商品開発しませんか?

ものづくり館で新商品開発しませんか?ノウハウや情報の提供と、課題解決の最速化を実現します。

2018年10月に当社独自の施設「ものづくり館」が誕生しました。この施設では、新商品開発のヒントとなるノウハウや情報の提供と、課題解決の最速化をテーマに、「レトルト食品試作テスト」、「品質管理・賞味期限設定・表示の相談」、「デザイン相談」、「包装設計相談」といった、専門性のあるワンストップサービスとして、貴社の新商品開発を強力にサポートいたします。 商品開発[レトルト実験室] ものづくり館①の“レトルト実験室”では、ご持参いただいた食材を小型レトルト製造機や真空調理器を使って、その食感に関する検証や賞味期限の確認など、量産化する前の実験が無料で行えます。 品質管理、賞味期限設定、表示の相談[マ […]