知って得する！マヨネーズのあれこれ
マヨネーズとは？
植物油・卵・酢などを主な原料として、調味料・香辛料を加えて混ぜ合わせた半固体状ドレッシングのことです。マヨネーズの種類
全卵型
クリーミーな食感とすっきりとした味わいが特徴です。見分け方
原材料名に“卵”と表記されています。卵黄型
全卵を用いて作られたものと比べコクがあり、しっかりとしたうま味を持っているのが特徴です。 全卵より味が濃厚なため、全卵型との使い分けがおすすめです。見分け方
原材料名に“卵黄”と表記されています。マヨネーズＱ＆Ａ
どのように全卵型と卵黄型の使い分けをしたらいいですか？
- 全卵型・・・まろやかな味わいのため、ソースのベースにおすすめです。（ex.マヨネーズ炒め、マヨネーズ焼）
- 卵黄型・・・濃厚なので、マヨネーズの味わいを楽しめるような料理におすすめです。（ex.マヨディップ、マヨ和えサラダ）
マヨネーズはどこで保管するのが適切ですか？
どれくらいの期間で使い切ったらいいですか？
味の素とキューピーのマヨネーズの違い
- 味の素・・・マイルド
- キューピー・・・酸味が立っている
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全卵型
AJINOMOTOマヨネーズライトタイプ
【注文番号】X009129 酸味・塩味をおさえたマイルドで軽い口あたり！なのにしっかりとコクもあるマヨネーズです。キューピープロユースマヨネーズ210
【注文番号】X036295 まろやかな味とコクが特徴です。酸味・塩味・うま味のバランスが良く、素材の味を引き立てます。キューピープロユースマヨネーズマイルド
【注文番号】X036488 酸味と塩味を抑えたマイルドな味わいです。熱耐久性があり、 油浮きが他に比べて少なく、ソースのベースとして活用されることが多いです。【JFDA】マヨネーズ（チューブ）1kg
【注文番号】X009490 酸味・塩味を抑えたマイルドな味が特徴の全卵型のマヨネーズです。 調理用のソースベースとして幅広い用途にご利用頂けます。卵黄型
キューピーマヨネーズ 1kg
【注文番号】X036487 コクとうま味が特徴です。酸味を抑え、調味料も控えめに使用している商品です。関連記事
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年末には欠かせないおせち料理特集。お正月には定番の黒豆、数の子、田作りなど食材を揃えました。
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