プロマーケットおすすめ酢特集
おすすめ酢特集
飲食事業でも増加傾向のカンタン酢
人手不足にお役立ち商品
①手間の削減
酢・砂糖・塩など量り、味付けを調整する手間を削減！②味がブレない
これ一本で酸味・甘味・塩味・うま味のバランスが決まりブレなく仕上がる！③アレンジが豊富
ベースが決まることでお店の志向やメニューに合わせたアレンジが豊富に！フルーティス・ビネグイットを使えば簡単にドリンクメニューの幅が広がります。
オスドリンクは健康感・爽快感・目新しさとニーズが高まっています。
ストレートと希釈タイプがあり、新メニューやドリンクメニューの増加にもおススメです。「お酢」×「フルーツ」で作る
フルーツ＆ビネガードリンク
材料：フルーティス、炭酸水、冷凍フルーツ調理法：グラスに冷凍フルーツ（適量）を入れ、フルーティス、炭酸水を注ぐだけ
さっぱりとしたフルーティなドリンクで季節に合わせてフレーバーやフルーツを変えるのがおススメ！
「お酢」×「お酒」で作る
リンゴ酢サワー
材料：ビネグイット30ml、焼酎45ml、炭酸水105ml調理法：グラスに氷（適量）を入れ、ビネグイット、焼酎、炭酸水を注ぐだけ
ほんのり甘くフルーティな味わいが、女性やお酒が苦手な方にもおススメ！
お酢の種類
種類（穀物酢）
穀物酢
穀物をバランスよく使用したスッキリとしたお酢米酢
米のおいしさを活かしたまろやかな酸味粕酢（赤酢）
酒粕由来の強い旨みがありしっかりとした酸味米黒酢
玄米を使用したコクのある独特な風味種類（果実酢）
りんご酢
りんご果汁を使用したさっぱりとした酸味ワインビネガー
ワイン由来の軽い口あたりの酸味バルサミックビネガー
イタリアのモデナ地区を中心に作られたブドウ果汁を発酵した伝統的お酢。深い色と芳醇な香りがあり、まろやかな甘みもある。関連記事
飲食店向け消耗品カタログのご案内
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ケチャップの選び方と活用術
選び方 味で選ぶ 用途やバランスで選ぶ 目的で選ぶ 臭み消しとして！ トマトケチャップには“シトラール”と呼ばれる成分が豊富に含まれています。臭みを消す効果があるため、肉や魚の臭みが気になるときは、ケチャップに漬け込んでみてください。普段よりもおいしさがアップします。 お肉を柔らかく！ 固くて食べにくいお肉を調理するときも、トマトケチャップは活躍します。ケチャップに含まれる“クエン酸”は、お肉を柔らかくする効果が含まれています。固く食べにくい外国産のお肉を調理するときに、ピッタリのテクニックです。 調味だしとして！ 塩分が気になる方は、調味用のだしとしてケチャップを代用することをおすすめします […]
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煮物や照り焼きなど、様々なシーンで活躍するみりん。 その種類と特徴によって使い分ければ、料理の見た目や質ががさらにアップします。 本みりん 一本で料理の質を上げる、マルチな調味料です。料理をまろやかで上品な甘みに仕上げます。 発酵調味料 コストを抑えたいときにおすすめの調味料です。アルコール分を含みますが、塩分を加えて不可飲措置をしているため、酒税がかかりません。 みりん風調味料 アルコール分をほとんど含まないため、加熱をしない和え物やドレッシングとして、また甘みをつけたいときにぴったりです。
