私たちにしか作れないメニューとは？人気メーカーの資材と食材で学生が仕掛ける新メニュー開発
鈴鹿大学短期大学部と四国日清食品・中央化学株式会社、大阪ポリエチレン販売株式会社・スズカ未来の産学連携の取り組みの中で四国日清食品の新商品と資材メーカーの商品を組み合わせた新しいメニュー開発を行う取り組みの初回として、各メーカーが学生に対し、自社や昨今の業界についての授業を行いました。 1. プロジェクトの目的と背景：若者の視点と食品・資材の提案 近年、飲食業界の効率化と若手人材育成は喫緊の課題となっています。本プロジェクトは、「飲食店様や施設関係者様など食を提供する側の方々のメニュー開発問題」の解決を目指し、地元の鈴鹿大学短期大学部の協力を得て立ち上がりました。学生の皆さんに最新の食品・資材 […]
鈴鹿大学短期大学部食物栄養学専攻の学生との産学連携の取り組みを行いました
「地域食堂・子ども食堂について考えるプロジェクト」 産学連携の取り組みとして、地元の鈴鹿大学短期大学部食物栄養学専攻の学生たちと仕入先メーカー様と共に毎年テーマを設けて、授業への協力を行っています。 鈴鹿大学とスズカ未来との取り組みは今年で5年目となります。今年はフードロス商品を使って子ども食堂を支援する味の素グループ様と共に、子ども食堂や地域食堂についての学びを深める取り組みをスタートさせました。 この取り組みで使用された商品は12月以降に新商品としてタスカルネットショップでも販売予定です。またスズカ未来食堂でも子ども食堂への寄付に向けた取り組みを実施する予定です。 ＞＞伊勢新聞のHPでも紹 […]
